KAI Shun Nagare Kochmesser NDC-0706 Klingenlänge 20 cm High End Series

Das Shun Nagare Kochmesser von KAI ist ein herausragendes Küchenwerkzeug, das traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Technik vereint und höchste Ansprüche an Schärfe, Langlebigkeit und Ästhetik erfüllt.

Technische Details:

• Klingenlänge: 20 cm
  Die Klinge mit einer Länge von 20 cm eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Schneidaufgaben in der Küche. Vom feinen Schneiden von Gemüse bis hin zum Tranchieren von Fleisch – dieses Kochmesser bietet Präzision und Vielseitigkeit.

• Dual-Core-Damastklinge mit 72 Lagen: Die Klinge besteht aus einer einzigartigen Kombination von zwei Stahlsorten: VG 2-Stahl, der für seine Flexibilität und Robustheit geschätzt wird, und VG 10-Stahl, der eine hohe Härte und langanhaltende Schärfe gewährleistet. Durch die Verbindung dieser Stähle entsteht eine Klinge mit einer Härte von 61 (±1) HRC, die besonders widerstandsfähig ist und über eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit verfügt.

• Beidseitiger Schliff:
  Die beidseitig geschliffene Klinge sorgt für ein präzises, müheloses Schneideerlebnis und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die hohe Schärfe hält sich lange, was die Effizienz und das Schneideverhalten optimal unterstützt.

• Grifflänge: 14 cm
  Der ergonomisch gestaltete Griff bietet mit 14 cm Länge ausreichend Platz für einen sicheren Halt und ermöglicht eine perfekte Balance bei der Handhabung. Die abgerundete Linienführung unterstützt eine angenehme Handhabung und reduziert die Ermüdung bei längerem Gebrauch.

• Griffmaterial: Grauschwarz meliertes Pakkaholz
  Das Griffmaterial aus Pakkaholz, einem stabilen und imprägnierten Holzfurnier, ist resistent gegenüber Feuchtigkeit und bietet Langlebigkeit sowie ein luxuriöses Erscheinungsbild. Die edle grauschwarze Maserung verleiht dem Messer eine ansprechende Ästhetik und hebt die Handwerkskunst hervor.

• Gewicht: 234 g
  Mit einem Gewicht von 234 g ist das Messer optimal ausbalanciert. Der geschmiedete Erl im Griff trägt zur Stabilität bei und sorgt dafür, dass das Messer sicher und bequem in der Hand liegt.

Pflegehinweise:

1. Reinigung:

   • Vor dem ersten Einsatz und nach jeder Nutzung sollten die Messer mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel gereinigt werden. Anschließend ist die Klinge gründlich mit klarem Wasser abzuspülen und vorsichtig mit einem weichen Tuch zu trocknen.
   • Es ist besonders wichtig, nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel das Messer sofort zu reinigen, um die Klinge zu schützen.
   • Das Messer darf nicht in die Spülmaschine gegeben werden, da die Klinge und das Griffmaterial sonst beschädigt werden könnten.

2. Schärfen & Pflege:

   • Aufgrund des hohen Härtegrades des Messers sind herkömmliche Wetzstähle ungeeignet. Zum Schärfen eignen sich stattdessen Schleifsteine oder spezialisierte Schärfsysteme, die eine langfristige Erhaltung der Schärfe ermöglichen.
   • Zur Pflege des Griffs wird empfohlen, diesen gelegentlich mit einem neutralen Öl, wie z. B. Kamelienöl, zu behandeln, um die natürliche Schönheit und das Holzmaterial zu schützen.

3. Lagerung:

   • Damit die Schneide nicht beschädigt wird, sollten die Messer so gelagert werden, dass sie keinen Kontakt zu anderen metallischen Gegenständen haben. Am besten eignet sich ein Messerblock, ein Schubladeneinsatz aus Holz, eine Magnetleiste aus Holz oder ein Klingenschutz für die Schublade.

Garantie und Service:

KAI gewährt auf das Shun Nagare Kochmesser eine 10-jährige Garantie, die Material- und Verarbeitungsfehler abdeckt. Diese Garantie gilt nur für Messer, die bei autorisierten KAI-Händlern erworben wurden. Schäden durch unsachgemäße Handhabung und normale Abnutzung sind von der Garantie ausgeschlossen. Kunden innerhalb der EU können sich bei Bedarf an die KAI Europe GmbH in Solingen wenden, um eine kostenlose Reparatur oder einen Ersatz zu erhalten.

Fazit:

Das Shun Nagare Kochmesser überzeugt durch seine Dual-Core-Damastklinge mit einer außergewöhnlichen Schnitthaltigkeit und Schärfe, seine ergonomische Handhabung und die edlen Materialien. Mit seiner 20 cm langen, beidseitig geschliffenen Klinge und dem robusten, stilvollen Pakkaholzgriff ist dieses Messer ein unverzichtbares Werkzeug für anspruchsvolle Köche und Liebhaber der japanischen Messerkunst.

Informationen zur Produktsicherheit:

Wichtiger Hinweis:

​In Deutschland unterliegt das Tragen und Führen von Messern speziellen gesetzlichen Bestimmungen und zugleich auch Beschränkungen. Dies gilt insbesondere für das Tragen und Führen von Einhandmessern und feststehenden Messern mit einer Klingenlänge über 12 cm.

Hersteller/EU Verantwortliche Person:

KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen

Tel.: +49 (0)212-232380
E-mail: info@kai-europe.com