KAI Shun Nagare Brotmesser NDC-0705 Klingenlänge 23 cm High End Series

Das Shun Nagare Brotmesser von KAI ist ein hochwertiges Küchenmesser, das speziell für das Schneiden von Brot und Backwaren entwickelt wurde. Es kombiniert modernste japanische Schmiedekunst mit durchdachter Funktionalität und einem eleganten Design. Die folgenden Details zeigen, warum dieses Messer eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle Köche ist:

Technische Details:

• Klingenlänge: 23 cm
  Die Klingenlänge von 23 cm macht dieses Brotmesser ideal für große und dicke Brotlaibe. Es gleitet mühelos durch knusprige Krusten und weiche Krume, ohne das Brot zu zerreißen oder zu quetschen.

• KAI-Wellenschliff:
  Dieses Messer ist mit einem speziellen Wellenschliff ausgestattet, der von KAI entwickelt wurde, um eine langanhaltende Schnitthaltigkeit und müheloses Schneiden zu gewährleisten. Der Wellenschliff ermöglicht ein besonders sauberes Schneiden, indem die Zacken den Druck gleichmäßig auf die Kruste verteilen und ein präzises Schneideergebnis ermöglichen.

• Material und Härte der Klinge:

  • Dual-Core-Damastklinge mit 72 Lagen: Das Messer vereint die Eigenschaften von VG 2-Stahl für Flexibilität und VG 10-Stahl für Härte und Langlebigkeit. Diese Kombination führt zu einer Härte von 61 (±1) HRC und sorgt für eine langanhaltende Schärfe sowie hervorragende Widerstandsfähigkeit.
  • Beidseitiger Schliff: Der doppelseitige Schliff erlaubt eine einfache Handhabung für Rechts- und Linkshänder und trägt zu einem präzisen Schnitterlebnis bei.

• Grifflänge: 14 cm
  Mit einer Grifflänge von 14 cm liegt das Messer komfortabel und sicher in der Hand. Die Länge sorgt für eine angenehme Balance und ermöglicht ein kontrolliertes Schneiden, selbst bei härteren Brotkrusten.

• Griffmaterial: Grauschwarz meliertes Pakkaholz
  Der Griff ist aus hochwertigem, imprägniertem Pakkaholz gefertigt. Dieses widerstandsfähige Holzfurnier ist feuchtigkeitsbeständig und langlebig. Die grauschwarze Maserung verleiht dem Messer einen edlen Look und hebt die Qualität und Wertigkeit des Brotmessers hervor.

• Gewicht: 226 g
  Mit einem Gewicht von 226 Gramm ist das Messer optimal ausbalanciert. Der geschmiedete Erl sorgt für Stabilität und verleiht dem Messer die nötige Robustheit, während das Gewicht eine gleichmäßige Führung ermöglicht.

Pflegehinweise:

1. Reinigung:

   • Das Messer sollte vor dem ersten Gebrauch und nach jeder Benutzung mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel gereinigt werden. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.
   • Nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel ist eine sofortige Reinigung besonders empfehlenswert.
   • Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schneide und das Griffmaterial beschädigen kann.

2. Schärfen & Pflege:

   • Für Messer dieser Härte sind herkömmliche Wetzstähle ungeeignet. Zur Erhaltung der Schärfe und Qualität wird die Verwendung eines Schleifsteins oder eines geeigneten Schärfsystems empfohlen.
   • Der Holzgriff sollte gelegentlich mit einem neutralen Öl, wie z. B. Kamelienöl, gepflegt werden, um ihn vor Austrocknung zu schützen und die natürliche Schönheit des Holzes zu bewahren.

3. Lagerung:

   • Um die Klinge vor Beschädigungen zu schützen, sollte das Messer getrennt von anderen Metallgegenständen aufbewahrt werden. Eine sichere Aufbewahrung bietet ein Messerblock, ein Schubladeneinsatz aus Holz, eine Holz-Magnetleiste oder ein Klingenschutz.

Garantie und Service:

KAI gewährt eine 10-jährige Garantie auf Material- und Verarbeitungsfehler für Messer, die über autorisierte Vertriebspartner erworben wurden. Schäden durch Abnutzung oder unsachgemäße Handhabung sind davon ausgeschlossen. Innerhalb der EU können Kunden die Garantie kostenfrei bei der KAI Europe GmbH in Solingen in Anspruch nehmen.

Fazit:

Das Shun Nagare Brotmesser ist eine hervorragende Wahl für anspruchsvolle Köche, die Wert auf höchste Schneidqualität und langlebiges Design legen. Dank der 23 cm langen, wellengeschliffenen Klinge und der robusten Verarbeitung mit Pakkaholzgriff bietet das Messer eine optimale Handhabung und ermöglicht saubere Schnitte durch jede Art von Brot. Die Dual-Core-Damastklinge sorgt für eine langanhaltende Schärfe und macht dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche.

Informationen zur Produktsicherheit:

Wichtiger Hinweis:

​In Deutschland unterliegt das Tragen und Führen von Messern speziellen gesetzlichen Bestimmungen und zugleich auch Beschränkungen. Dies gilt insbesondere für das Tragen und Führen von Einhandmessern und feststehenden Messern mit einer Klingenlänge über 12 cm.

Hersteller/EU Verantwortliche Person:

KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen

Tel.: +49 (0)212-232380
E-mail: info@kai-europe.com