KAI Shun Nagare Black Kochmesser 20 cm – NDC-0706S | Premium Dual-Core Damastmesser

Die Shun Nagare Black Serie gehört zu den exklusivsten und technisch anspruchsvollsten Messerserien aus dem Hause KAI. Ihre außergewöhnliche Dual-Core-Klinge entsteht in einem innovativen Schmiedeverfahren, bei dem zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72-Lagen-Damastklinge verbunden werden. Hier treffen der flexible, widerstandsfähige VG2-Stahl und der besonders harte VG10-Stahl aufeinander. Das Ergebnis ist eine beeindruckende Härte von 61 (±1) HRC, kombiniert mit einer langanhaltenden Schnitthaltigkeit und exzellenter Schärfe.

Das Kochmesser mit 20 cm Klingenlänge ist das universellste Messer der Serie und eignet sich ideal für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter. Durch seine ausgewogene Balance, die präzise Schneidleistung und die hochwertige Verarbeitung wird es zum Herzstück jeder ambitionierten Küche.

Produktmerkmale

• Klingenlänge: 20 cm (8")

• Grifflänge: 14 cm

• Klinge: 72-Lagen Dual-Core Damast (VG2 & VG10)

• Härtegrad: 61 (±1) HRC

• Schliff: beidseitig

• Gewicht: 226 g

• Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz (robust & wasserresistent)

• Ergonomische, abgerundete Linienführung für optimale Kontrolle und Komfort

• Geschmiedeter Erl für perfekte Balance und Stabilität

• Handgefertigte Premiumqualität

Design & Verarbeitung

Der tiefschwarze Pakkaholz-Griff ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern liegt auch dank seiner ergonomischen Form besonders angenehm und sicher in der Hand. Der geschmiedete Erl sorgt für ein ideales Gegengewicht zur Klinge und unterstützt ermüdungsfreies Arbeiten – selbst bei längeren Schneidaufgaben.
Jede Damastklinge besitzt eine einzigartige Maserung, wodurch jedes Messer ein unverwechselbares Einzelstück ist.

Ideal für

✔ Profi- und Hobbyköche
✔ Präzise Allround-Arbeiten
✔ Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter
✔ Liebhaber hochwertiger japanischer Premium-Messer

Informationen zur Produktsicherheit:

Hersteller/EU Verantwortliche Person:

KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen

Tel.: +49 (0)212-232380
E-mail: info@kai-europe.com