KAI Kombi-Schleifstein AP-0334 Seki Magoroku #1000 #4000

Schleifanleitung für Messer mit Schleifstein

Bevor Sie mit dem Schleifen beginnen, sollten Sie den Schleifstein etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. Achten Sie darauf, dass während des Schleifens stets ein leichter Wasserfilm auf der Steinoberfläche vorhanden ist, um die Klinge ausreichend zu kühlen.

I. Beidseitig geschliffene Klingen

1. Vorbereitung:

• Legen Sie den Schleifstein längs vor sich auf die Arbeitsfläche.
• Platzieren Sie das Messer mit der Schneide zu Ihnen und einem Winkel von 45° zum Schleifstein.
• Heben Sie die Klinge im 15°-Winkel an.

2. Schleifvorgang:

• Beginnen Sie an der Klingenspitze und üben Sie mit den Fingerspitzen leichten Druck auf die Schneide aus.
• Schieben Sie das Messer mit leichtem Druck von sich weg über den Schleifstein.
• Ziehen Sie es ohne Druck wieder zu sich heran.
• Verschieben Sie die Fingerspitzen beim Zurückziehen in Richtung Griff, um die gesamte Klinge zu schleifen.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens fünfmal je nach Zustand der Klinge.

3. Seitenwechsel:

• Wenden Sie das Messer und schleifen Sie die andere Seite mit derselben Technik und Wiederholungszahl.

4. Abschluss:

• Spülen Sie Messer und Schleifstein gründlich mit klarem Wasser ab.

II. Einseitig geschliffene Klingen

1. Vorbereitung:

• Legen Sie den Schleifstein wie zuvor längs auf die Arbeitsfläche.
• Halten Sie das Messer in 45°-Winkel und legen Sie die angeschliffene Seite auf den unteren Teil des Steins.

2. Schleifvorgang:

• Beginnen Sie an der Klingenspitze und üben Sie leichten Druck auf die Schneide aus.
• Schieben Sie das Messer mit leichtem Druck von sich weg und ziehen Sie es ohne Druck zu sich heran.
• Schleifen Sie die gesamte Schneide, indem Sie Ihre Fingerspitzen zum Griff verschieben.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis ein kleiner Grat spürbar ist (mindestens fünf Durchgänge).

3. Grat entfernen:

• Wenden Sie das Messer und legen Sie die hohlgeschliffene Seite flach auf den Stein.
• Schieben Sie das Messer über den Stein, bis der Grat verschwunden ist. Alternativ können Sie den Grat mit einer Nylonbürste oder Zeitungspapier entfernen.

4. Abschluss:

• Spülen Sie Messer und Schleifstein sorgfältig mit klarem Wasser ab.

Hinweis: Definition des Grates

Ein Grat ist eine hauchdünne Metallschicht, die während des Schleifens auf der dem Schleifstein abgewandten Seite der Klinge entsteht.

Informationen zur Produktsicherheit:

Wichtiger Hinweis:

​In Deutschland unterliegt das Tragen und Führen von Messern speziellen gesetzlichen Bestimmungen und zugleich auch Beschränkungen. Dies gilt insbesondere für das Tragen und Führen von Einhandmessern und feststehenden Messern mit einer Klingenlänge über 12 cm.

Hersteller/EU Verantwortliche Person:

KAI EUROPE GmbH
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